FuKDuK

ประเทศไทยของเราอาหารการกินอุดมสมบูรณ์ มีให้เลือกกินมากมาย
หลากหลาย จนบางทีเหลือเฟือ และเลยเถิดไปถึงล้นหลาม
แต่ก็ไม่มีใครที่ไม่กิน เพราะถ้าไม่กินจะไม่มีแรง
ขนาดเครื่องยนตร์ยังกินน้ำมัน เครื่องจักรยังต้องกินไฟ
แล้วนับประสาอะไรกับคน ดังนั้น เรื่องกินจึงถือเป็นเรื่องสำคัญในชีวิต

ชีวิตในเมืองใหญ่ เมื่อต้องกิน แต่ต้องการประหยัดเวลามากขึ้น
บางคนหันมาพึ่งร้านอาหารนอกบ้านที่สะดวก และบางร้านก็อร่อยกว่าทำเองเสียอีก
ร้านอาหารหาบเร่แผงลอยที่เห็นในกรุงเทพ มีมูลค่าหมุนเวียนมากถึง 150 ล้านบาทต่อวัน
หรือสูงถึง 54,750 ล้านบาทต่อปี น่าสนใจไหมคะสำหรับมูลค่าที่บอก

ถ้าสนใจว่ามีอะไรดีในธุรกิจรูปแบบนี้.. ลองมาชมนิทรรศการ
"กินไปเรื่อย เจาะวิถีอร่อยริมทาง หรือ Quick Bites : Design for better Eating"
ที่พูดถึงธุรกิจนี้ แบบระเบิดรถเข็น ณ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) กันดู
เนื้อหานิทรรศกาลจัดแบ่งเป็น 5 หัวข้อหลัก

- กรุงเทพฯ เมืองบุฟเฟ่ต์ (The city as buffet)
ประเภทของร้านอาหารหาบเร่แผ่งลอยที่มีขายหกันทั่วไป
ซึ่งจะมีประเทศไหนที่มีให้ทานกันถึง 24 ช.ม.
ทาโกะว่าบ้านเราเนี่ย เปรียบเป็นเมืองอาหารที่ไม่เคยหลับใหลได้เลย

- แม่ค้านักประดิษฐ์ (Street innovators)
เทคโนโยลีที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุ การหีบห่ออาหาร
และเทคนิคอื่นๆ ที่เกิดขึ้นจากร้านริมทางในแบบไทย

- ชิมไปบ่นไป (Rants and raves - the TCDC/ABAC Poll)
ผลจากโพลต่างๆ เกี่ยวกับหาบเร่แผงลอยที่เอแบคโพลทำการสำรวจไว้
เพื่อแลกกับความสะดวก ยังมีอีกมุมมองที่แย่จนน่าตกใจเลยทีเดียว
ของทุกอย่างมีสองด้านจริงๆ

- สู้แล้วรวย (Sidewalk millionaires)
กรณีศึกษาช่องทางการตลาดที่ทำได้จริงจนร่ำรวย
และเห็นผลแล้วในยุคที่ผ่านมา ทั้งของไทย และต่างประเทศ

- เร่อินเตอร์ (Global takeaway icon and us)
เทคโนโยลีที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุ การหีบห่ออาหาร และเทคนิคอื่นๆ
ที่เกิดขึ้นจากร้านหาบเร่แผงลอยต่างประเทศ ของบางชิ้นที่นำมาแสดงให้ชม
พร้อมประวัตินั้นเป็นของเก่าที่หาดูได้ยากมาก

งานนี้ TCDC เค้าจัดให้ชมกันฟรี เผื่อจะกระตุกความคิดสรรค์
สร้างช่องทางธุรกิจใหม่ในตลาดอาหารหาบเร่ริมทาง ให้เกิดขึ้นได้
แต่..ทาโกะแอบเป็นห่วงเหมือนกันนะคะว่า..
ถ้าสะดวก อร่อย ราคาไม่แพง คงยากที่ใครหลายคนจะปฏิเสธไม่ซื้อทาน
แล้วต่อไปจะเหลือคนที่ทำกับข้าวไทยเป็นจริงๆ กันสักกี่คน

ข้อมูลเพิ่มเติม : http://www.tcdc.or.th/eventse.php?act=view&id=221